TİRŞİK BİTKİSİ
Hatırlayın bölgesinde yılan pancarı, zehirli pancar ve yılan yastığı olarak adlandırılan bu bitki geçtiğimiz senelerde üniversite tarafından yapılan araştırma ile beynelmilel bilimsel bir mecmua olan Asian Journal Of Chemistry’de yayınlandı. Hatırlayın bölgesinde uzun senelerdir millet tarafından yoğun biçimde tüketilen tirşik çorbası, yüksek ölçüde antioksidan kapsar. Tirşik bitkisi adları bölgelere göre farklılık gösterse de genellikle, yaban pancarı, ayıkulağı, yılan otu, kabargan, yılanyastığı, Nivik olarak öğrenilir. Millet arasında mucize tesirleri olduğu öğrenilerek şifa hedefine içilen bu çorbanın senede 7 kere tüketmeyi unutulmaması gerektiğinin de altı çiziliyor.
MUCİZE ÇORBA
Yapılan ve 2 sene süren araştırmaya göre, zehirli bitki şifaya dönüşüyor.
“Tirşik çorbası yapılırken dünden mayalama yapılması gerekiyor. Başka Bir Deyişle bir gün bekletiliyor. Oldukça minik parçalara ufalıyor sonra pişiriliyor. Bu biçimde bitkinin zehirli faktörü gideriliyor. Bu çorba bölgede “Hatırlayın hekimi” olarak ta ün salmıştır. Bazı iltihabi ve böbrek hastalıklarına iyi geldiği güzergahında bilgiler vardır. “antioksidan özelliğe sahip bitkilerin ur hastalığını yasakladığı güzergahında bilgilerin bulunduğunu bunun yanında bedendeki metabolizmayı hızlandırdığı için Tirşik çorbasını herkese önerdiklerini” kaydetti.
TİRŞİK ÇORBASININ FAYDALARI
Tirşik çorbası bir çok hastalığa şifadır
İştah açma özelliğine sahiptir.
Yağsız yapıldığı ve protein bedeli düşük olduğu için obezite hastaları tüketebilir.
Romatizmal, şeker ve gut hastalığı olanlar bu çorbayı seçmelidir.
Tirşik bitkisi aç karnına tüketildiğinde bağırsak mikroplarını düşürür ve gastrite çok yararı olur.
Mide ile beraber tükürük bezlerinin çoğalmasını sağlar ve mide hazmı sorunu yaşayan insanlar için birebirdir.
İdrar söktürücü olmak ile birlikte idrar enfeksiyonlarına karşı da etkilidir.
Anemiye karşı da çok bereketli bir bitki olan Tirşik, ateş düşürücü özelliğe sahiptir. Yaraların hızlıca iyileşmesini ve kısa zamanda kapanmasını sağlar.
Beden direncini çoğaltır ve adale kramplarına karşı aktiflik gösterir.
TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler
1 demet tırşik
1 su bardağı yarma buğday
2 su bardağı terbiyeli yoğurt
½ su bardağı un
YAPILIŞI
Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın.
Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Islanmış yarmayı ve doğranmış yılan otunu bol su ilave ederek geniş bir tencerede kaynatın.
Buğday piştikten sonra üzerine tirşik otunun acısını alması için un serpin.
Tahminen yarım saat sonra kaşık takviyesiyle unu çorbanın üzerinden alın.
Çorbaya su ilave edin ve kaynatmaya başlayın. Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın.
Kaynayan Çorbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Üzerine zeytinyağı dolaştırarak servis yapın.
